Recalentar en el microondas es algo común que muchos hacemos diariamente. Este electrodoméstico es, sin lugar a dudas, el mejor amigo de la persona perezoso, ya que puede recalentar y comer en cualquier momento. Pero, le sorprendería saber que algunos alimentos pierden su valor nutricional cuando se recalientan, especialmente en un horno microondas.
Sin embargo, eche la culpa a la falta de tiempo o la pereza, la mayoría de nosotros tenemos la costumbre de almacenar los alimentos y luego recalentarlos en el momento de consumirlos. Pero, ¿qué pasaría si le dijeran que recalentar ciertos alimentos en realidad los vuelve tóxicos? Aquí hay algunos alimentos que nunca debe recalentar en el microondas.
¿Cuáles alimentos que no debe recalentar en el microondas?
Claro, puede recalentar en el microondas una variedad infinita de alimentos, pero realmente no debería. Sálvese de un ataque de intoxicación alimentaria o simplemente de una comida seca insatisfactoria manteniendo estas sobras fuera de su bandeja giratoria.
Patatas
Las patatas pierden su valor nutricional si se recalientan. Incluso si los deja reposar a temperatura ambiente durante mucho tiempo, en realidad pueden volverse tóxicos y causar náuseas o enfermedades, e incluso intoxicación alimentaria.
Arroz
En el caso del arroz (ya sea marrón o blanco), la forma en que lo almacena puede ocasionar problemas. El arroz crudo contiene esporas que se convierten en bacterias que pueden sobrevivir incluso después de que el arroz esté cocido. Cuando el arroz cocido se deja a temperatura ambiente, estos pueden multiplicarse y producir toxinas que pueden provocar diarrea y vómitos.
Café
La acidez del café aumenta a medida que se enfría, lo que le da un sabor amargo, y recalentarlo en el microondas descompone aún más los aromáticos restantes, produciendo un sabor rancio. Para evitar cometer este crimen del café (y conformarse con una taza de mala calidad), guarde el café en un termo bien aislado o comience desde cero.
Huevos
Un alimento básico de la mañana y una fuente inagotable de proteínas, recalentar los huevos a una temperatura alta puede volverlos tóxicos, lo que puede causar estragos en el tracto digestivo.
Pollo
Al igual que los hongos, el pollo es muy rico en proteínas, que se ven afectadas negativamente por el recalentamiento. En realidad, esto puede causar problemas digestivos. Si realmente desea recalentar pollo cocido, puede hacerlo a baja temperatura durante más tiempo. La mejor forma de consumir pollo almacenado es ponerlo en una ensalada fría o en un sándwich frío.
Salchichas
Calentar las carnes procesadas en el microondas puede conducir a la formación de productos de oxidación del colesterol (COP), que anteriormente se han relacionado con la enfermedad coronaria, según un estudio indio de 2006.
Espinaca
Como muchas otras verduras de hoja verde, la espinaca es rica en nitratos y hierro. Cuando se recalientan, estos nitratos pueden convertirse en nitritos y otros carcinógenos conocidos (una sustancia capaz de causar cáncer en los tejidos vivos).
Aceites
El aceite de semilla de uva, aceite de nuez, aceite de aguacate, aceite de avellana y aceite de linaza tienen puntos de humo muy bajos. Por eso, cuando los recalientas, se vuelven rancios. Por lo tanto, evite usarlos para cocinar, hornear o freír. Más bien, espolvoréelos o rocíelos sobre sus comidas al final de la cocción para mejorar el sabor.
Aceite prensado en frío
Una de las mejores fuentes de ácidos grasos omega-3 es el aceite prensado en frío como el aceite de oliva y el aceite de canola. La grasa omega-3 es muy sensible a la temperatura, ya que se rompe y se vuelve rancia por encima de los 40 grados centígrados. Por lo tanto, nunca caliente el aceite prensado en frío antes de consumirlo.
Verduras con altas cantidades de nitratos
Si tiene verduras de hoja verde, zanahoria o nabo, evite recalentarlas en el microondas. Estas verduras ricas en nitratos cuando se calientan nuevamente pueden volverse tóxicas, liberando propiedades cancerígenas, que generalmente son de naturaleza cancerosa.
La espinaca contiene una gran cantidad de hierro, por lo tanto, calentar y recalentar la espinaca puede oxidar el hierro presente en la espinaca. La oxidación del hierro genera peligrosos radicales libres que se sabe que causan muchas enfermedades, incluida la infertilidad y el cáncer.
Hongos
Las setas son ricas en proteínas. Deben consumirse el mismo día en que se cocinan. Al estar enriquecidos con proteínas, su estructura cambia cuando se recalienta, lo que puede ser perjudicial para nuestro organismo. Cuando comes hongos recalentados, corres el riesgo de sufrir problemas cardíacos digestivos e incluso serosos.
Remolacha
Las remolachas son como las espinacas. Contienen una gran cantidad de nitratos que pueden causar muchas molestias una vez que se cambian a nitritos después del recalentamiento.
Apio
El apio tiene un alto contenido de nitratos, por lo que puede volverse tóxico si lo recalienta. El nitrato se convierte en nitritos una vez recalentado. Cuando ingresan demasiados nitritos al cuerpo, aumenta el riesgo de metahemoglobinemia. Es una afección en la que los nitritos de la sangre interactúan con la hemoglobina y el hierro, lo que los hace incapaces de transportar oxígeno a las células vivas. Las complicaciones pueden incluir convulsiones o incluso la muerte.
Un último consejo
Si después de leer esto de igual manera decide recalentar en el microondas las sobras del refrigerador o el congelador es un trato único. Esto se debe a que cuantas más veces enfríe y recaliente los alimentos, mayor será el riesgo de crecimiento de bacterias e intoxicación alimentaria, así como una mayor probabilidad de que se desarrollen sabores desagradables. Retire solo lo que planea comer del refrigerador para recalentarlo y vuelva a por más más tarde si es necesario.
Entonces, ¿cómo puede protegerse a sí mismo y a su familia? Hay cuatro formas sencillas de mantenerse seguro al recalentar en el microondas:
- Verifique que su microondas esté funcionando correctamente.
- Si los alimentos no se cocinan o recalientan adecuadamente, cocínelos por más tiempo.
- Divida la comida en cantidades más pequeñas para asegurar un recalentamiento completo.
- Asegúrese de revolver la comida durante el proceso de recalentamiento para asegurarse de que la temperatura sea uniforme por completo.
ALFA