Los beneficios del vinagre de manzana son amplios y muy variados. Este vinagre es un conservante y desinfectante natural de los alimentos. Además, es un remedio casero común para tratar problemas digestivos, afecciones de la piel, verrugas, piojos, caspa y dolor de garganta. Es un suplemento dietético popular para perder peso, controlar los niveles de azúcar y colesterol, reducir la presión arterial alta y aumentar la inmunidad.
Si quiere conocer los beneficios del vinagre de manzana, ¡eche un vistazo! Aquí le diremos todo lo que debe saber sobre este poderoso vinagre.
¿Qué es el vinagre de manzana?
El vinagre de manzana también conocido como vinagre de sidra de manzana se elabora fermentando jugo de manzana. El jugo fermentado (o sidra) contiene alcohol etílico que se convierte en ácido acético por un microbio llamado Acetobacter.
El vinagre de manzana orgánico o no pasteurizado contiene microbios. Estos microbios, como las levaduras y las bacterias, también se conocen colectivamente como la «madre» y son ricos en enzimas y proteínas. Le dan al vinagre su característico aspecto turbio y aportan beneficios probióticos al organismo.
El vinagre de manzana también contiene minerales, vitaminas, polifenoles y ácidos láctico, cítrico, málico y acético. Un estudio informó que el ácido gálico y el ácido clorogénico eran compuestos fenólicos dominantes en la madre del vinagre de manzana. El ácido acético (5%) es el compuesto activo de ACV. También es responsable del característico olor fuerte y sabor amargo. Puede ser responsable de los muchos supuestos beneficios para la salud.
¿Cuáles son los beneficios del vinagre de manzana?
Puede tener propiedades antimicrobianas
Tradicionalmente, el vinagre de manzana se utilizó como conservante y desinfectante de alimentos. Podría ayudar a prevenir el deterioro de los alimentos, ya que previene el crecimiento de bacterias, como Escherichia coli.
Puede mejorar la digestión
La «madre» en el vinagre de manzana es un probiótico. Los probióticos ayudan a mejorar la población microbiana intestinal. Existe evidencia científica de que consumir alimentos fermentados puede ayudar a mantener el intestino sano. Estas buenas bacterias ayudan a proporcionar nutrientes al cuerpo y también previenen el crecimiento de patógenos. Las bacterias probióticas reducen la inflamación, aumentan la inmunidad y también pueden mejorar la salud mental.
El vinagre de manzana contiene ácido acético. Los estudios en animales han informado que el ácido acético tiene el potencial de usarse como tratamiento para la colitis ulcerosa.
Puede promover la pérdida de peso
Las propiedades antiinflamatorias y anti-adiposidad del vinagre de manzana pueden prevenir la obesidad y las complicaciones cardíacas relacionadas con la obesidad inducidas por una dieta alta en grasas. Esto se encontró en estudios con ratas. Otro estudio en ratas alimentadas con una dieta alta en grasas informó que este vinagre puede reducir el riesgo de obesidad debido a su actividad antioxidante.
Los resultados de estudios en animales han concluido que el vinagre de manzana tiene una actividad antihiperlipidémica significativa en ratas con hiperlipidemia (colesterol alto). Se observó pérdida de peso en ratas tratadas con este vinagre. Sus parámetros lipídicos también fueron consistentes.
En otros estudios, los sujetos de prueba que consumieron vinagre de manzana durante ocho semanas tenían niveles más bajos de grasas o lípidos no saludables.
El vinagre también ha sido eficaz contra la obesidad, según un estudio japonés. Los resultados del estudio indicaron que la ingesta de vinagre redujo el peso corporal (pérdida de peso), la masa de grasa corporal, la grasa visceral y los niveles de triglicéridos séricos en sujetos japoneses obesos.
En otro estudio, el vinagre también aumentó la saciedad después de una comida de pan en sujetos sanos. Esto puede ayudar a combatir la obesidad. Otro estudio afirma que el uso de vinagre puede ayudar a reducir la glucemia posprandial.
Puede mejorar la salud del corazón
Los estudios en animales han revelado que el vinagre puede reducir los triglicéridos y el colesterol en sangre. El ácido acético de la dieta redujo el colesterol total en suero y el triacilglicerol en ratas alimentadas con dietas altas en colesterol.
Un estudio analizó el efecto del vinagre en conejos hipercolesterolémicos. El vinagre redujo la mayoría de los parámetros bioquímicos, como el colesterol, la proteína C reactiva (PCR) y la apolipoproteína A (ApoA), que pueden aumentar el riesgo de trastornos cardiovasculares, como la aterosclerosis.
La hipertensión o la presión arterial alta pueden provocar problemas cardíacos. También se encontró que el vinagre reduce la presión arterial en ratas. Estos estudios preliminares en animales deben confirmarse en humanos.
Puede ayudar a controlar la diabetes
La capacidad del vinagre de sidra de manzana para ayudar a mantener un nivel normal de azúcar en la sangre es uno de sus beneficios más estudiados.
Estudios han demostrado que el consumo de vinagre de sidra de manzana disminuye los niveles de azúcar en sangre considerablemente. De manera similar, un estudio en animales mostró que administrar este vinagre a ratas diabéticas durante cuatro semanas reduce significativamente los niveles de azúcar en sangre.
Puede mejorar la salud de la piel
El vinagre de sidra de manzana contiene alfa-hidroxiácidos, incluidos los ácidos láctico y málico. Estos ácidos se han utilizado ampliamente en el cuidado de la piel.
El ácido láctico mejora la hidratación de la piel. También exfolia suavemente la piel (elimina las capas muertas de la piel), mejora la textura de la piel y ayuda a reducir las líneas finas al impulsar la renovación celular. También se informa que el ácido láctico trata las ojeras y la hiperpigmentación cuando se combina con ácido tricloroacético.
La evidencia anecdótica sugiere que el vinagre de manzana puede ayudar a aliviar los síntomas de la psoriasis, que incluyen picazón y parches escamosos. Sin embargo, no hay datos científicos que respalden esta afirmación.
El vinagre de manzana tiene actividad antimicrobiana. Puede ayudar a tratar la piel propensa al acné. Sin embargo, se justifica más investigación en esta área.
Puede mejorar la inmunidad
Entre los beneficios del vinagre de manzana está que es rico en antioxidantes y fenoles. Estos compuestos ayudan a eliminar las toxinas de las células producidas durante el estrés oxidativo. Muchos remedios caseros usan vinagre de manzana para tratar enfermedades relacionadas con la inflamación, como la esclerosis múltiple, la espondilitis anquilosante y la artritis reumatoide. Sin embargo, la evidencia científica en este aspecto es escasa.
Efectos secundarios del vinagre de manzana
El vinagre de manzana es relativamente seguro de consumir. Pero a pesar de los múltiples de los beneficios del vinagre de manzana, se debe tomar ciertas precauciones.
- Su naturaleza ácida puede provocar una leve sensación de ardor en la garganta y el estómago.
- Puede dañar el esmalte dental y causar erosión dental.
- En un estudio, el consumo prolongado de vinagre de manzana había causado hipopotasemia (deficiencia de potasio) en una mujer.
- La aplicación tópica de vinagre sin diluir puede provocar quemaduras e irritación de la piel.
- El vinagre de manzana también puede causar náuseas, reflujo ácido, eructos, flatulencia y deposiciones irregulares.
ALFA