A continuación les presentamos algunas recetas de postres saludables. Que puedes realizar sin remordimientos. Síguenos leyendo.
Suspiro de peras
Ingredientes
Líquidos
- 2 huevos (claras y yemas separadas)
- 100 ml de puré de manzanas
- 100 ml de yogur griego
- 2 cucharadas de panela o azúcar de coco
Secos
- 2 cucharadas de harina de arroz integral
- 2 cucharadas de almendras molidas
- 1/2 cucharadita de estevia blanca en polvo (95% estevia)
- Una pizca de sal del Himalaya
- 2 peras grandes o 3 pequeñas bien maduras
Preparación
Precalienta el horno a 180 °C y cubre un molde o una bandeja de 16 cm con papel vegetal.
1. Pela y corta las peras en láminas muy finas. Añade un chorrito de zumo de limón. Reserva.
2. Monta las claras a punto de nieve con ayuda de una batidora eléctrica de varillas. Reserva.
3. Pon en otro recipiente las yemas, el yogur, el puré de manzana y la panela y mézclalo hasta que la panela se haya disuelto por completo. Luego añade los ingredientes secos y mézclalo bien hasta tener una pasta homogénea.
4. Agrega las claras de huevo, en dos veces y con movimientos envolventes. Cuando todo esté bien integrado, vierte la masa en un molde engrasado. Pon las láminas de pera formando filas e intentando que queden dentro dela mezcla, y no sólo en la superficie.
5. Hornea durante 40-45 minutos a 180 °C. A los 30 minutos abre el horno para ver cómo está la tarta: si la vez ligeramente dorada por la superficie, cúbrela con papel de aluminio para evitar que se queme.
6. Deja enfriar del todo antes de cortar y servir.
Galletas de Nueces
Otro de los postres saludables más deliciosos son las galletas de nueces. A continuación su receta:
Ingredientes
- 100 gramos de nueces
- 100 gramos de mantequilla
- 2 huevos
- 1 taza de azúcar
- 2 tazas de harina
- 1 cucharada de polvo para hornear
- 2 cucharadas de avena
- 1 pizca de canela en polvo
¿Cómo se prepara?
Mezcla la mantequilla a temperatura ambiente, el azúcar y los huevos hasta que tengas una crema.
Agrega harina, polvo de hornear, avena, canela y las nueces troceadas. Mezcla hasta obtener una masa. Refrigera la masa por media hora.
Forma las galletas y ponlas en una charola par hornear previamente engasada. Hornea por 35 minutos a 180°C
Receta de puré o compota de manzana
Para hacer el puré o compota de manzana necesitas muy pocos ingredientes:
Ingredientes:
- 2 kg de manzanas, si es posible ecológicas
- 200 ml de agua
- El zumo de medio limón ecológico
- Clavo, canela en rama, vainilla u otras especias
Elaboración:
Pela y quita el corazón de las manzanas. También puedes procesar las manzanas sin pelar para que el resultado sea más saludable. La mayoría de las vitaminas y minerales se encuentran bajo la cáscara.
Córtala en trozos pequeños.
Pon los trozos de manzana en una cacerola con el agua. Añade el zumo de medio limón para evitar que se oscurezca.
Lleva todo a ebullición y luego cocina a fuego lento durante 20 minutos.
Ahora puedes triturar las manzanas. Elige la textura que te guste, más gruesa o más fina. Si la quieres algo más líquida, puedes verter un poco más de agua.
Llena frascos de conserva esterilizados con la compota de manzana, ciérralos herméticamente al momento y déjalos enfriar boca abajo.
Pudin de plátano. Sin leche y sin azúcar
Ingredientes:
2 plátanos bien maduros
2 huevos
3 cucharadas de harina de avena
75 g de pasas
1 cucharadita de sirope de agave
Paso a paso
1. Precalienta el horno a 180º.
2. Pon los plátanos, los huevos y la harina de avena en la batidora.
3. Bátelos hasta que el plátano se deshaga y obtengas una mezcla espesa. Incorpora las pasas y mezcla hasta que queden repartidas por la masa.
4. Vierte la mezcla en un molde rectangular de silicona o de metal de 1 litro previamente engrasado para que no se pegue.
5. Ponlo en el horno a 200º y déjalo que se cuaje durante unos 18-20 minutos. Antes de comerlo deja que se enfríe del todo.
Crema de cacao casera
Ingredientes:
120 gramos avellanas tostadas sin sal
3 cucharadas cacao puro
6 dátiles
150 ml leche semidesnatada
1 cucharadita de aceite coco (con aceite de oliva es demasiado fuerte)
Elaboración:
Triturar las avellanas hasta que suelten el aceite.
Incorporar los dátiles remojados en la leche y resto ingredientes.
Triturar hasta que esté todo bien integrado y obtengas una masa homogénea.
Brownie saludable
Ingredientes
230 g de gotitas de chocolate sin azúcar para fundir , 2 cucharadas de leche de coco, 1 yogur de vainilla, 1 cucharadita de esencia de vainilla, 1/2 cucharadita de sal y 1/2 de bicarbonato, 175 g de azúcar de coco o equivalente al gusto (reducir la cantidad si lo toleramos), 150 harina de avena (o copos de avena triturados), 100 g de gotitas de chocolate, 2 cucharadas de leche de almendras, 2 cucharadas de yogur griego sin lactosa y 100 g de azúcar de coco triturado o azúcar glasé (o sin azúcar).
Elaboración
Fundimos el chocolate con la leche de coco y añadimos el yogur tipo griego. Agregamos la vainilla, la sal y el bicarbonato. Mezclamos la avena triturada con el chocolate y el azúcar de coco; da mucho sabor, pero se puede sustituir por otro azúcar o equivalente, incluso reduciendo al mínimo la cantidad.
Podemos añadir algunas pepitas de chocolate. Forramos un molde cuadrado o rectangular con papel aluminio y volcamos la mezcla, horneando a 160º durante unos 35 minutos, hasta que la superficie comienza a burbujear.
Apagamos y dejamos enfriar dentro. Preparamos una crema fundiendo el chocolate, la leche de almendras y el yogur, añadiendo azúcar de coco triturada como si fuera azúcar glasé. También se puede hacer sin añadir nada de azúcar. Cubrimos el brownie, refrigeramos y servimos cortado en trozos rectangulares.
Galletas de avena
Ingredientes:
2 plátanos
60 gramos de avena
Toppings al gusto: canela, pasas, nibs de cacao, coco rallado…
Elaboración:
Machacar el plátano con un tenedor y mezclarlo con la avena y los toppings.
Hacer bolitas con la masa.
Ponerlas en una bandeja y hornear a 180° durante 20 minutos.
Dejar enfriar y ¡listas para comer!.
ALFA