Muchas personas desconocen la gran cantidad de nutrientes y beneficios que se pueden encontrar en el apio, siendo una hortaliza valorada en todo el mundo por la forma en la que ayuda al cuerpo tan positivamente. Este vegetal no solo puede ayudarle a alargar sus días de vida, sino que también, puede mejorarla de una forma que ni siquiera podría imaginar. Quédese con nosotros y descubra como una simple verdura puede cambiar su vida de mejor a ¡Excelente!
El apio es una planta de tallo fibroso, que se ha venido cultivando desde hace muchos años atrás, y dependiendo de la forma en la que se cultive y su ubicación puede usarse como especia o su extracto a la hora de cocinar. También se han utilizado en algunas ocasiones, como una planta o vegetal medicinal, por ello es muy conocida a nivel mundial debido a la medicina alternativa o naturista y su aplicación en la alta cocina. Pues, posee un delicioso aroma que se ha sabido apreciar mediante sopas, ensaladas y muchas más recetas gastronómicas; los platillos o banquetes más elegantes y sofisticados en muchas regiones llevan este vegetal.
Más allá de ser una planta muy exquisita, el apio contiene una numerosa cantidad de nutrientes y un mínimo aporte de calorías, lo que ayuda a mejorar la salud y el peso corporal, convirtiéndola en una hortaliza perfecta para agregar a la dieta si la meta es perder unos kilitos demás; allí es donde juega un valioso papel, puesto que, es perfecta por ser libre de grasas y colesterol. De este modo, ayuda a convertir su dieta en algo sumamente saludable, razón por la que es tan recomendada en las recetas de cocina, porque además, es un alimento muy rico en agua.
Ingerir apio continuamente ayuda a las personas para evitar problemas cardiovasculares o quienes sufren de ello, ya que no permite que los problemas se desarrollen, más bien, los disminuye por su gran cantidad de minerales y vitaminas, pues, el apio es el vegetal que más sustentos tiene para la salud del organismo ¿No es fantástico?
Entre las vitaminas que posee están vitamina A, vitamina de complejo B, vitamina C, vitamina E y folatos. En cuanto a los minerales cabe a destacar la presencia de potasio, sodio, calcio, zinc, magnesio, hierro, azufre, fósforo, cobre e incluso, silicio y el alto contenido de agua, le da paso a aceites esenciales, que traen cualidades antibacterianas y diuréticas, como el Apiol, Limoneno, Psoralenos, Apiin, que usualmente se usan en medicina para disminuir condiciones renales e infecciones bacterianas, como aquellas que pueden atacar los riñones.
El apio es rico en antioxidante y su alto aporte de fitoquímicos, unos componentes que se hallan en las plantas y que traen efectos positivos para la salud, lo convierte en un excelente aliado contra los agentes externos del ambiente; asimismo, resulta ser un fuerte reductor de la acumulación de colesterol en las arterias.
Gracias al agua que contiene incrementa la producción de orina, por lo que dice que es un superalimento alimento recomendado como un complemento que ayuda a disolver los cálculos renales y también a expulsar las toxinas. Por otro lado, el apio tiene propiedades antiinflamatorias, ya que los flavonoides que contienen sus aceites esenciales, tienen cualidades antiinflamatorias que ayudan a estar lejos de padecer enfermedades crónicas como la gota y también la artritis.
Todas estas sustancias también, estimulan la renovación de las células. Además de consumirla en comidas, se puede preparar en té; esta práctica se comenzó a usar desde hace muchos años atrás como uno de los tratamientos más efectivos para aliviar algunos de los principales problemas de digestión, donde las propiedades del vegetal ayudaban a reducir los gases y aliviar el dolor ocasionado por la mala digestión. Es casi un vegetal milagroso.
En la medicina tradicional China es usado desde la antigüedad para problemas de hipertensión, dicen que su sabor entre amargo y dulce, ayuda a refrescar el organismo, lo estimula y nutre, combate las náuseas y es un ideal estimulante del útero. Entre otras de sus propiedades favorecen la secreción de la saliva y los jugos gástricos, de esta forma se convierten en un remedio perfecto para aquellas personas que tienen falta de apetito y de digestión demasiado lenta.
Aunque el grado de fibra que posee el apio no es de un muy alto nivel, ayuda a conseguir las exigencias diarias del organismo y reduce la grasa que dificulta expulsar los desechos del cuerpo. Por esta razón, el consumir apio habitualmente ayuda a conservar la salud del sistema digestivo y a promover la eliminación de los excesos de colesterol.
Sin embargo, como todo producto el apio tiene sus contradicciones, su excesivo contenido de glucósido, lo hace no recomendable para las mujeres embarazadas, porque ocasiona que se aumente en gran manera el riesgo de un aborto espontáneo y también debido a su alto poder diurético, tampoco se recomienda para personas que sufren de inflamaciones en la vejiga ni aquellos que tienen lesiones graves en los riñones.
Una forma buena y recomendable de ingerir el apio es crudo, ya sea en ensaladas o batidos, pero sin embargo, para usarlo como remedio para el dolor estomacal es mejor consumirlo como té o cocido. Puede ser aplicado en ensaladas cuando el tallo se encuentre totalmente tierno y sus hojas se encuentren bastante pequeñas. También se puede preparar el apio para untar en salsas ligeras de yogurt.
El apio, como algunos otros vegetales, al momento de calentarse, cocerlos o cocinamos pierde muchos minerales y vitaminas importantes pero por lo demás si mantiene sus características nutricionales beneficiosas teniendo en cuenta, que el también puede ser una excelente opción para dar un exquisito sabor a las sopas o guisos, y por su suave aroma también resulta ser un aromatizante excelente.
Es importante mencionar que hasta la raíz del apio se puede tomar cocida en guiso o en forma de jugos. También la combinación de dicho vegetal con otros ingredientes como la zanahoria, el pepino, espinaca, manzana y hasta el tomate, logran ser una fusión muy deliciosa, que podría realizarlas en bebidas aderezadas con un poco de limón. Por otro lado, gracias al potasio, sodio, vitamina B1, B2 y B6, el apio ayuda básicamente al cuidado de la piel, el pelo, incluso, la vista de las personas.
Un dato interesante, en algunos países se ha extraído la sal del apio ¿Cómo es posible? Descubrieron es que al disecar y pulverizar el producto se obtiene el condimento, lo mejor de todo, es que es más saludable que la sal convencional. De este modo es importante recordar que para poder obtener beneficios eficaces se debe usar el apio en una excelente dieta balanceada, y no solo eso, sino, que también es necesario tener una rutina diaria de ejercicios, deportes para ayudar a que el cuerpo lo asimile mejor todos estos nutrientes.
ALFA