Muchas personas se privan las ganas de comer huevos por la mala fama que se le ha dado a este alimento. “El huevo hace engordar”, “sube el colesterol malo”, “sólo la clara del huevo se puede comer”, y pare de contar. Lo cierto, es que pocos saben es que el secreto para disfrutarlo sin preocupaciones, consiste en colocarlo en sus platillos diarios de manera equilibrada.
Los huevos se consumen desde tiempos remotos. Desde hace 8 mil años se inició la avicultura. Pobladores de China, India y otros lugares de Asia domesticaron gallinas de la selva. Desde la India, acompañando a las tribus nómadas, las gallinas cruzaron Mesopotamia hasta llegar a Grecia. Se cree que el período de mayor dispersión fue en la Edad de Hierro. A partir de entonces, se tienen indicios del consumo de huevos por parte de la humanidad.
Pues bien, antes y ahora los huevos aportan un gran valor nutricional a la alimentación de adulto y niños. Incluirlos en las comidas, sobre todo, en el desayuno, es una buena manera de añadirle más nutrientes a su dieta. Después de conocer algunas de las razones para su consumo en esta primera comida del día, amará comer huevo en el desayuno. Además, que lo incluirá de muchas maneras.
Beneficios de comer huevos
Son fuentes de nutrientes
Los huevos son ricos en calcio, vitaminas B6 y B12, potasio, magnesio y minerales esenciales. Lo único que falta para estar con los nutrientes necesarios para ser un desayuno completo son la vitamina C y la fibra. Pero no hay de qué preocuparse. El desayuno puede complementarse con los jugos y granos como avena o una deliciosa ensalada de frutas.
Le hacen quedar satisfecho
Su alto nivel en proteínas ayuda a sentirse saciado. Por esto, no hay necesidad de comer una merienda mucho antes del almuerzo, o comer doble desayuno. Comer huevos le ayudarán a sentirse lleno y con energía para aguantar hasta la siguiente comida. Esto quiere decir que quizás le ayude a perder peso ¿no es genial? Se nutre de igual manera y le hace consumir menos calorías, que podrían engordarle al pasar el tiempo.
Los huevos son buenos para el cerebro
Según los estudios Universidad Estatal de Nueva York Binghamton las yemas de huevo, particularmente, contienen colina una fuente precursora de acetilcolina. Esta ayuda reforzar la mente y la memoria. Su alto nivel en proteínas ayuda a aumentar el nivel cognitivo.
Rica fuente de vitamina D
Esta vitamina se encuentra en la yema de huevo. Cuando los huesos poseen niveles bajos de vitamina D tienden a ponerse débiles. Además, bajan las defensas y se nota en la fragilidad del cabello, las uñas y frecuentes dolores musculares y fácil forma de cansarse.
Bueno para la sangre
El huevo posee una buena cantidad de ácido fólico, por lo que, es ideal para fortalecer la producción de glóbulos rojos.
¿Cómo puede comer huevos en el desayuno?
Veamos algunas maneras en que puede preparar deliciosos y nutritivos desayunos incluyendo los huevos como ingrediente principal.
- Enrollados de huevo y jamón: esta es una opción muy rápida y fácil de hacer. Además de ser bastante completa, porque contiene ingredientes de todos los grupos alimenticios. Se necesitan tortillas de harina trigo o pan árabe, dos huevos revueltos o estrellados, tomate y cebolla picada en cuadritos, una lonja de jamón cocido de pavo o pechuga de pollo, y perejil picadito. Para prepararlo coloque en el centro de la tortilla todos los ingredientes y enrolle. Puede agregar unas rebanadas aguacate o palta para darle un toque cremoso y listo ¡a disfrutar!
- Tostadas con huevo y aguacate: al igual que la anterior opción es muy fácil y rápida. Necesitará una tostada de pan integral o el pan de su referencia, 1 huevo “frito” con un poco de aceite de oliva, también puede ser con huevo revuelto, aguacate y queso rallado. La preparación es más que sencilla. Pique el aguacate en trozos pequeños y aplástelo un poco con un tenedor, de manera que quede con una textura más cremosa. Colóquelo sobre la tostada como si fuese una salsa, puede poner tanto como le guste. Encima agregue un poco de queso rallado y para finalizar el huevo frito. Si quiere darle un toque especial, agregar un poco de tocineta o bacón tostado.
- Huevos revueltos con brócoli y tocineta: Esta receta tomará un poco más de tiempo, pero tampoco le ocupará toda la mañana. Para prepararla utilizará 4 huevos, una taza de brócoli picado, tocineta y cebolla picada en cuadros pequeños. Lo primero que debe hacer es cocinar el brócoli, para ello deberá colocarlos al vapor durante unos 5 minutos y listo.
Luego en una sartén con un poco de aceite de oliva o mantequilla sofría la cebolla junto a la tocineta, cuando este bien dorada agregue los huevos previamente batidos y el brócoli. Cocinar revolviendo constantemente hasta que llegue al punto deseado, es decir, tan cocidos como guste. Servir y acompañar con tostadas de pan.
- Tortilla de espinacas y tomate: necesitará 3 huevos grandes, medio tomate picado en cuadritos, 1 taza de espinacas, 1 cucharada de cebolla picada, ajo picadito. Sofreír el ajo con la cebolla en un poco de mantequilla, cuando estén dorados agregar la espinaca, dejar cocinar por 5 minutos revolviendo, retirar del fuego y reservar. En un recipiente batir ligeramente los huevos, agregar sal y pimienta, añadir la espinaca y el tomate en cuadritos; verter la mezcla en un sartén con aceite de oliva y cocinar hasta que esté cocida por ambos lados. Acompañar con pan tostado o arepas.
Ahora que conoce las razones por las que debe comer huevos, seguro va a querer comerlos a todas horas. Sin embargo, debe tener en cuenta que no se debe abusar de ellos. Para estar más seguro de cuánto debe consumirlos, lo mejor es contar con la asesoría de un nutricionista. Este le indicará la manera más equilibrada de incluir los huevos a su dieta. Pruebe estas recetas y muchas otras, ¡cambie su menú y disfrútelo!
Este artículo es informativo y no pretende servir de diagnóstico, prescripción o tratamiento de cualquier tipo de dolencia. Esta información no sustituye la consulta de un médico, especialista o profesional de la salud.
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