A continuación te traemos las mejores recetas con cilantro, para que su salud sea maravillosa. Síguenos leyendo
El cilantro, también conocido como coriandro o perejil chino, es una popular hierba aromática utilizada en la cocina de numerosos países en todo el mundo. Sus hojas con forma de abanico, de color verde intenso, desprenden una fragancia y poseen un sabor muy característico que podemos encontrar en platillos mexicanos, asiáticos o mediterráneos, aunque sus posibilidades van mucho más allá de fronteras. También se puede encontrar en forma de semillas secas o molidas. Algunos de sus beneficios son los siguientes.
Beneficios
- Estudios recientes señalan que el cilantro es un antibiótico natural, y puede ser igual de eficaz que la gentamicina, la cual se utiliza para el tratamiento contra la salmonella.
- Su eficacia también se ha probado para regular los niveles de colesterol y, por tanto, puede prevenir problemas cardiovasculares.
- Otra razón para consumirlo es que reduce los niveles de glucosa en la sangre, lo cual lo hace ideal para el consumo de personas con diabetes.
- Además, es un poderoso antiinflamatorio, ideal para cuidar de las articulaciones y combatir la artritis reumatoide.
- Es un bactericida natural que sirve para evitar infecciones.
- Para tratar la gripe es un gran aliado, pues es un excelente expectorante.
- El cilantro también tiene fama de ser un poderoso afrodisiaco. Desde la antigüedad, los griegos realizaban una especie de poción que se le daba a los novios en su noche de bodas.
- Esta hierba es ideal para tratar los problemas de mal aliento, pues limpia la boca de toxinas.
Salsa de cilantro
Ingredientes:
- 100 gramos de cilantro fresco
- Un limón amarillo
- Tres dientes de ajo grandes
- 200 ml de aceite de oliva extra virgen
- Cinco gramos de pimienta
- Sal al gusto
Cómo preparar la salsa de cilantro:
Para preparar correctamente la salsa de cilantro, se deberá comenzar lavando el cilantro con agua fría para eliminar cualquier resto de suciedad que pueda contener.
Después de esto, cortar cada uno de los tallos, dejando aproximadamente unos tres centímetros restantes.
Sobre una tabla de madera, aplastar los ajos.
Verter el aceite de oliva extra virgen junto con el cilantro y los dientes de ajo previamente aplastados, en una licuadora o recipiente de batidora.
Una vez dentro, licuar los ingredientes a velocidad baja durante un minuto, o hasta que se hayan triturado y mezclado a la perfección.
A continuación, exprimir el zumo del limón amarillo y agregar a la mezcla de la licuadora.
En lugar de zumo de limón, puede usarse zumo de lima, o bien ambos.
Será necesario volver a mezclar estos ingredientes a la perfección para que se integren correctamente.
Posteriormente, agregar la pimienta junto con un poco de sal al gusto y volver a licuar durante un par de segundos.
Una vez que no haya hojas de cilantro enteras, y se haya creado una salsa completamente homogénea, la salsa estará lista.
Para guardar en la nevera, meter la salsa de cilantro dentro de un envase de plástico y dejar reposar durante media hora.
Finalmente, remover con ayuda de una cuchara y servir al gusto.
Crema de cilantro
Ingredientes:
- 6 ramas de cilantro
- 1/4 de cebolla
- 1 diente de ajo
- 1 taza de crema para batir
Procedimiento:
En una olla vamos a acitronar la cebolla y cuando se vea transparente agregamos el ajo.
Cocinamos por 10 minutos y ponemos toda la crema para batir, apagamos el fuego e incorporamos el cilantro para licuar.
Licuamos muy bien para que no sea necesario colar y servimos bien calientito.
Mayonesa de cilantro
Ingredientes
1 huevo que sea bien fresco
Una taza de aceite
1 diente de ajo picado
2 cucharadas de cebolla blanca picada
½ manojo de cilantro
Media cucharadita de comino molido
½ cucharadita de sal
2 cucharadas de jugo de limón
Preparación
Licuar el huevo, ½ taza de aceite, el ajo picado, la cebolla picada, el cilantro, el comino y la sal hasta que todos los ingredientes estén bien mezclados y triturados.
Continúe licuando mientras va añadiendo el resto del aceite y el jugo de limón.
Pruebe y rectifique la sal.
Sopa de Perejil y Cilantro
Esta sopa es muy fácil de preparar y es una excelente forma de aprovechar los nutrientes de estas dos hierbas.
Ingredientes:
- 2 cebollas picadas
- 3 dientes de ajo picados
- 1/2 taza de perejil y cilantro fresco picado
- 2 tazas de agua
- 1 taza de leche
- 2 cucharadas de mantequilla
- 1 cucharadita de sal
- 1/2 cucharadita de pimienta
Instrucciones:
1. Derrita la mantequilla en una cacerola a fuego medio. 2. Agregue la cebolla y el ajo y saltee hasta que estén transparentes. 3. Agregue el perejil y el cilantro y saltee por 1 minuto. 4. Añada el agua y la leche y deje hervir. 5. Reduzca el fuego y deje cocinar durante 15 minutos. 6. Retire del fuego y agregue la sal y la pimienta. 7. Licúe la mezcla hasta que esté suave. 8. Sirva caliente.
Pesto de cilantro y nueces
Ingredientes
- 50 g de Cilantro fresco
- 1 unidad de Dientes de ajo
- 50 g de Queso parmesano
- 30 g de Nueces
- 0.5 unidad de Chile verde
- 0.5 unidad de Zumo de limón
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal
- Pimienta negra
Preparación
Lavamos bien el cilantro y el chile, despepitando este último, retirando todos sus nervios y troceándolo. A su vez, pelamos y troceamos el diente de ajo.
Troceamos el queso parmesano.
Añadimos todos los ingredientes al vaso de la batidora y batimos hasta conseguir una textura homogénea. Salpimentar al gusto.
ALFA