Il existe des alternatives saines au sucre que nous pouvons remplacer dans notre alimentation. Sa consommation excessive est néfaste pour notre santé, elle est la principale responsable de l’apparition de multiples maladies comme le diabète et l’obésité. C’est pourquoi l’Organisation mondiale de la santé (OMS) recommande de ne pas dépasser 25 grammes de sucre par jour.
Cependant, nous nous sommes tellement habitués à son goût sucré que pour beaucoup d’entre nous, il est difficile de s’en détacher. Nous sucrons le café, le yaourt ou même tout type de dessert. S’il est vrai que jusqu’il y a quelques années, il n’existait pas beaucoup d’alternatives au sucre, aujourd’hui, nous disposons d’options plus saines et plus variées qui gagnent en préférence au sucre.
Bien que nous souhaitions nous assurer qu’ils soient tous pauvres en calories, ce n’est pas le cas, mais ce que nous pouvons garantir, c’est qu’ils sont plus sains. Découvrez ci-dessous quelles sont les alternatives les plus saines au sucre.
Les meilleures alternatives au sucre.
1. Stévia
La stévia est une herbe originaire du Paraguay qui peut être utilisée comme un parfait substitut naturel du sucre. En effet, ses feuilles fraîches sont très sucrées, exactement 10 à 15 fois plus sucrées que le sucre ordinaire. Alors que l’édulcorant obtenu après la transformation des feuilles est 300 fois plus sucré que le sucre lui-même.
En outre, on peut dire qu’il n’a pas les calories que le sucre fournit et qu’il n’augmente pas les niveaux de glucose dans le sang, mais semble les réguler. L’édulcorant de la stévia est une poudre blanche cristalline et il est dosée en petites quantités en raison de son énorme pouvoir édulcorant.
Mais si elle est utilisée à des doses optimales, elle n’a pas un goût amer et n’est pas non plus toxique. De plus, il est stable jusqu’à 200ºC / 400ºF, ne fermente pas et ne caramélise pas comme le sucre. Nous pouvons consommer les feuilles fraîches de la plante et nous pouvons également les utiliser pour préparer des infusions destinées à la consommation directe. Il peut également être utilisé comme édulcorant dans toute autre boisson ou recette.
Une autre option pour le consommer, mais plus coûteuse, c’est l’extrait naturel de stévia en gouttes. Une goutte est adéquate pour sucrer, par exemple, une tasse de café. C’est sans aucun doute l’une des meilleures alternatives au sucre, idéale pour les personnes diabétiques et accros au sucre.
2. Le sirop d’érable
Le sirop d’érable, également appelé sirop d’érable ou miel d’érable. Il s’agit d’un édulcorant fabriqué à partir de la sève d’érables que l’on trouve au Canada et aux États-Unis.
Il y a une texture moelleuse et une saveur très sucrée, et il est élaboré à partir de la collecte de la sève et de sa cuisson ultérieure. Dans un processus qui ne fait qu’évaporer l’eau et, comme pour le sucre, on obtient un bonbon liquide. Bien que ce soit un aliment très nutritif et naturel, idéal pour toutes sortes de desserts.
Il convient de mentionner que c’est un produit coûteux, mais aussi une des alternatives au sucre sur laquelle nous pouvons compter. Non seulement grâce à son apport de fructose et de glucose, sans sucres ajoutés, mais aussi grâce à son goût riche. De plus, c’est un aliment énergétique riche en hydrates de carbone, donc idéal pour ceux qui ont une activité physique intense.
Aussi, il nous aide à contrôler le taux de sucre, car il fournit moins de calories que les autres édulcorants naturels (260 calories par 100 grammes). Mais il contient également des minéraux essentiels tels que le zinc, le magnésium, le calcium et le potassium, des protéines, de la riboflavine. Elle contient également des antioxydants et des agents anti-inflammatoires qui réduisent le risque de cancer, d’Alzheimer et d’ostéoporose, entre autres maladies.
3. Sirop d’agave
Le sirop d’agave, ou nectar d’agave comme on l’appelle aussi, est un jus de légumes sucré extrait des feuilles ou des tiges du maguey. Une plante ressemblant à un cactus, originaire d’Amérique tropicale et subtropicale et des Caraïbes.
Ce jus est similaire à celui de l’Aloe Vera, avec la grande différence qu’il est très sucrant. En fait, son pouvoir sucrant est deux fois plus élevé que celui du sucre commun grâce à sa composition de 70% de fructose et de 25% de glucose. Bien que dans certains sirops d’agave très raffinés, sa composition puisse être composée à 100 % de fructose.
On pourrait donc attribuer aux fructooligosaccharides des avantages, notamment des propriétés prébiotiques pour aider à améliorer le transit intestinal et à renforcer le système immunitaire. En outre, il y a un indice glycémique de 35, qui est inférieur à celui du sucre raffiné, qui est de 65.
De plus, grâce à sa consistance similaire à celle du miel, il peut être utilisé de la même manière que le miel. Son seul inconvénient est qu’il contient plus de calories que le sucre ordinaire. Bien qu’il ait un pouvoir sucrant plus important, on peut ajouter moins de sirop pour obtenir le même goût sucré, ce qui réduit l’apport calorique.
4. Miel
Comme on le sait, le miel est un liquide sucré et visqueux produit naturellement par l’abeille domestique du genre Apis. Principalement à partir du nectar des fleurs et des sécrétions des parties vivantes des plantes. Le miel est un hydrate de carbone composé de différents sucres, par exemple le fructose, le glucose, le saccharose et le maltose, entre autres. En plus des flavonoïdes et des antioxydants, deux substances bénéfiques pour notre santé.
Le miel a un pouvoir sucrant plus important que le sucre ordinaire, il faut donc moins de quantité pour le sucrer. Toutefois, il faut noter que son pouvoir sucrant est moins efficace dans les boissons chaudes.
Le seul inconvénient est qu’il présente un apport calorique élevé de 320 calories par rapport aux 400 calories fournies par le sucre. Nous devons donc l’utiliser avec modération et éviter de l’utiliser chez les diabétiques, car sa teneur en sucre est presque égale.
Cependant, en raison de sa faible teneur en nutriments, le sucre ne nous fournit que des calories vides, qui ne représentent pas un apport significatif pour nous. Mais le miel, d’autre part, fournit des nutriments tels que le calcium, le magnésium, le potassium, le phosphore, l’acide folique et la vitamine C, entre autres. Il faut ajouter à cela que le miel est un antioxydant et il a un effet expectorant, ce qui favorise la guérison des rhumes, de la toux et d’autres affections respiratoires.
Pour sa consommation, il est recommandé d’acquérir du miel biologique ou naturel, de production locale dans les fermes ou les champs. Puisqu’ils préservent tous leurs nutriments essentiels en ne contenant pas d’autres ingrédients ajoutés.
5. Sucre de coco
Il est fabriqué à partir du nectar des fleurs du cocotier, dont la principale caractéristique est sa douceur, qui est très proche de celle du sucre. Parmi ses avantages, il faut souligner sa haute teneur en vitamines et minéraux, notamment en magnésium, fer, potassium et zinc. Il contient également 16 des 20 acides aminés essentiels et il est une source naturelle de vitamines B1, B2, B3, B6 et C.
Elle présente également l’avantage de contribuer à l’amélioration de la flore intestinale et elle a un faible indice glycémique de 35, une qualité qui en fait l’une des alternatives au sucre pour les diabétiques. Une bonne partie de ses avantages est due à la présence d’inuline, qui ralentit l’absorption du glucose et abaisse le taux de cholestérol. Elle favorise également le développement de la flore intestinale et améliore l’absorption des minéraux et des vitamines.
Le mieux, c’est que grâce à son goût délicieux, le sucre de coco peut être parfaitement combiné avec divers desserts, smoothies ou même en infusion.
ALFA