Existem saudáveis alternativas ao açúcar com as quais podemos substituí-lo em nossa dieta. Já o seu consumo excessivo é prejudicial à saúde, sendo o principal responsável pelo aparecimento de múltiplas doenças entre elas diabetes e obesidade. Por esse motivo, a Organização Mundial da Saúde (OMS) recomenda não ultrapassar 25 gramas de açúcar por dia.

Alternativas al azúcar La miel Alternativas ​​ao açúcar
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No entanto, ficamos tão acostumados com seu sabor doce que muitos de nós têm dificuldade em deixá-lo ir. Adoçamos café, iogurte ou mesmo qualquer tipo de sobremesa. Embora seja verdade que até poucos anos atrás não existiam muitas alternativas ao açúcar, atualmente temos opções mais saudáveis ​​e variadas que vêm ganhando preferência ao açúcar.

Embora gostemos de garantir que são todos de baixo teor calórico, não é o caso, mas o que podemos garantir é que são mais saudáveis. Descubra abaixo quais são as mais saudáveis alternativas ao açúcar.

As melhores alternativas ao açúcar

1. Stevia

Stevia ou stevia é uma erva nativa do Paraguai que pode ser usada como o substituto natural perfeito para o açúcar. Isso se deve ao fato de suas folhas frescas serem muito doces, exatamente 10 a 15 vezes mais doces que o açúcar comum. Já o adoçante obtido após o processamento das folhas é 300 vezes mais doce que o próprio açúcar.

Além disso, podemos dizer que não possui as calorias que o açúcar fornece e não aumenta os níveis de glicose no sangue, mas parece regulá-los. O adoçante da Stevia é um pó branco cristalino e dosado em pequenas quantidades devido ao seu enorme poder adoçante.

Mas se for usado em doses ótimas, não tem gosto amargo e também não é tóxico. Além disso, é estável até 200ºC / 400ºF, não fermenta e não carameliza como o açúcar. Podemos consumir as folhas frescas da planta e também podemos usá-las para preparar infusões para consumi-la diretamente. Ou pode ser usado como adoçante em qualquer outra bebida ou receita.

Outra opção para consumir, embora mais caro, é o extrato natural de estévia em gotas. Uma gota é suficiente para adoçar, por exemplo, uma xícara de café. Sem dúvida, esta é uma das melhores alternativas ao açúcar, ideal para quem é diabético e viciado em açúcar.

2. Xarope de bordo

Xarope de bordo, também conhecido como xarope de bordo ou xarope de bordo. É um adoçante feito da seiva das árvores de bordo encontradas no Canadá e nos Estados Unidos.

De textura melosa e sabor muito doce, é feito a partir da coleta da seiva e posterior cozimento. Num processo que só evapora a água e como acontece com o açúcar, obtém-se um caramelo líquido. Embora seja um alimento muito nutritivo e natural, ideal para todos os tipos de sobremesas.

Vale ressaltar que é um produto caro, mas também uma das alternativas ao açúcar com que podemos contar. Não só graças à sua contribuição de frutose e glicose, sem adição de açúcares, mas também ao seu rico sabor. Além de ser um alimento energético e rico em carboidratos, é ideal para quem tem uma alta atividade física.

Por outro lado, nos ajuda a controlar os níveis de açúcar, fornecendo menos calorias do que outros adoçantes naturais (260 calorias por 100 gramas). Mas também contém minerais essenciais como zinco, magnésio, cálcio e potássio, proteínas, riboflavina. Bem como antioxidantes e anti-inflamatórios que reduzem o risco de câncer, Alzheimer e osteoporose, entre outras doenças.

3. Xarope de agave

O xarope de agave ou néctar de agave como também é conhecido, é um suco vegetal doce extraído das folhas ou caules do maguey. Uma planta semelhante ao cacto nativa da América tropical e subtropical e do Caribe.

Este suco é semelhante ao de Aloe Vera, com a grande diferença de que é muito adoçante. Na verdade, seu poder adoçante é o dobro do açúcar comum, graças à sua composição de 70% de frutose e 25% de glicose. Embora em alguns xaropes de agave altamente refinados, sua composição pode ser 100% frutose.

Portanto, os benefícios do frutooligossacarídeo podem ser atribuídos, incluindo propriedades prebióticas para ajudar a melhorar o trânsito intestinal e fortalecer o sistema imunológico. Além disso, tem um índice glicêmico de 35, inferior ao do açúcar refinado, que é 65. Portanto, não causa um aumento tão drástico nos níveis de glicose como o açúcar comum.

Por outro lado, graças à sua consistência semelhante à do mel, pode ser utilizado da mesma forma que o mel. Sua única desvantagem é que tem mais calorias do que o açúcar comum. Apesar de ter maior poder adoçante, menos quantidade de xarope pode ser adicionada para obter o mesmo sabor doce, o que reduz a ingestão calórica.

4. Mel

Como se sabe o mel é um fluido doce e viscoso produzido naturalmente pela abelha doméstica do gênero Apis. Principalmente do néctar das flores e das secreções de partes vivas das plantas. O mel é um carboidrato composto por diversos açúcares, entre eles a frutose, a glicose, a sacarose, a maltose, entre outros. Além dos flavonoides e antioxidantes, duas substâncias benéficas à saúde.

O mel tem um poder adoçante maior do que o açúcar comum, portanto, menos quantidade é necessária para adoçar. Embora deva ser destacado que seu poder adoçante é menos eficaz em bebidas quentes.

A única desvantagem é que ele tem uma alta ingestão calórica de 320 calorias em comparação com as 400 calorias que o açúcar fornece. Portanto, devemos usá-lo com moderação e evitar seu uso em diabéticos, já que seu teor de açúcar é quase o mesmo.

No entanto, devido ao seu baixo teor de nutrientes, o açúcar apenas nos fornece calorias vazias, o que não representa uma contribuição significativa para nós. Mas o mel fornece nutrientes como cálcio, magnésio, potássio, fósforo, ácido fólico, vitamina C, entre outros. A isso devemos acrescentar que o mel é antioxidante e tem efeito expectorante, o que favorece a cura de resfriados, tosses e outras doenças respiratórias.

Para consumo, a recomendação é adquirir mel orgânico ou natural, produzido localmente em fazendas ou campos. Uma vez que retêm todos os seus nutrientes essenciais, não contendo outros ingredientes adicionados.

5. Açúcar de coco

É feito a partir do néctar das flores do coqueiro, cuja principal característica é a doçura, que é muito semelhante à do açúcar. Destacando entre suas vantagens o alto teor de vitaminas e minerais, que incluem magnésio, ferro, potássio e zinco. Além disso, contém 16 dos 20 aminoácidos essenciais e é uma fonte natural de vitaminas B1, B2, B3, B6 e C.

Outro benefício é que também ajuda a melhorar a microbiota intestinal e possui baixo índice glicêmico de 35. Qualidade que o torna uma das alternativas ao açúcar para diabéticos. Boa parte de suas vantagens se deve à presença da inulina, que retarda a absorção da glicose e diminui o colesterol. Além de promover o desenvolvimento da flora intestinal e melhorar a absorção de minerais e vitaminas.

O melhor é que graças ao seu sabor delicioso, o açúcar de coco pode combinar-se na perfeição com várias sobremesas, shakes ou até infusões.

ALFA