O Kale, um vegetal com folhas verdes, também chamado de couve, pertence à família dos brócolis, couve-flor e couve de Bruxelas, que vem da Ásia. Ele se espalhou por todo o mundo e ganhou popularidade, tanto para o bem quanto para o mal, pois muitas vezes as crianças evitam, mas é, sem dúvida, um superalimento, com muitos benefícios a serem aproveitados.
Além disso, é muito versátil, pode ser adicionado à sua dieta diária de várias maneiras, seja cru em sucos ou saladas, ou cozido combinando com qualquer outro vegetal ou legume.
Entre as contribuições nutricionais da couve ao organismo está a sua riqueza em fibras, ferro, cálcio, magnésio, cobre, potássio e sódio, tem uma grande abundância de vitaminas C, A e K, bem como ácido fólico, que é um composto fundamental durante o período de gravidez.
Um dos principais benefícios da couve, especialmente para adultos mais velhos, é cuidar da saúde óssea, uma vez que seu alto teor de cálcio ajuda a prevenir a osteoporose, fraturas e perda de densidade óssea.
A vitamina C que contém a couve é benéfica para reduzir a anemia, graças à sua riqueza em ferro e vitamina C, que ajuda na fixação do ferro no organismo. É por isso que muitos vegetarianos e veganos consomem couve em vez de carne e proteína.
Outra vantagem da couve é que seu conteúdo de vitamina A cuida e melhora a visão e a pele. Além disso, seu conteúdo de vitamina C fortalece o sistema imunológico, eleva as defesas e protege o corpo contra qualquer tipo de infecção, vírus e bactéria.
A couve tem, além disso, propriedades antioxidantes que ajudam o corpo a se proteger dos radicais livres que causam o dano das células, conseguindo assim a prevenção do surgimento de doenças degenerativas e do envelhecimento precoce.
A grande quantidade de fibra que contém a couve, também favorece o trânsito de alimentos no intestino, previne a constipação e ajuda a regular os níveis de colesterol e açúcar no sangue, além de gerar uma sensação de plenitude que o faz a escolha ideal para dietas de emagrecimento.
No entanto, o benefício que é, sem dúvida, mais desconhecido, e ainda mais importante, é o seu alto teor de vitamina K, que é essencial no processo de coagulação do sangue, sendo considerado como uma vitamina anti-hemorrágica. Isto é especialmente conveniente para mulheres que têm menstruação muito pesada e muitas vezes dolorosa.
Apesar da grande quantidade de benefícios que a couve tem, ela não é muito popular, e de fato, em muitos filmes famosos as crianças são vistas repudiando a couve, que a transformou em uma imagem desagradável, no entanto, nada mais distante da realidade, esta comida tem um sabor excelente que fará com que você queira incluí-la em sua dieta diária.
ALFA