Muito se fala sobre o consumo de café, desde o momento em que perdemos o sono até que seja prejudicial ao sistema nervoso, ou pior, causa câncer. Sem dúvida, é um tópico que vem sendo debatido há anos, considerando que é um produto amplamente consumido em todas as partes do mundo. Quem não gosta de tomar um café delicioso pela manhã. Por esse motivo, explicaremos alguns mitos e verdades sobre o consumo de café, que certamente lhe interessarão:
É verdade que a cafeína é o principal componente do café e o que está mais associado à saúde, pois atua diretamente no corpo; Mas o nível de sensibilidade das pessoas depende das características específicas de cada pessoa, como peso, constituição física, quantidade de café consumido e com que frequência o fazem.
Mas tudo isso depende também das características do café consumido, como a variedade de grãos, o processo de moagem e processamento e também da maneira como é preparado.
É verdade que a cafeína é absorvida pelo trato gastrointestinal em 99%: após 45 minutos após o consumo de café, esse alcaloide branco atinge sua absorção máxima. Da mesma forma, quando uma xícara de café é consumida, com um teor médio de cafeína de 30 a 60 miligramas, é atingida uma concentração máxima no plasma, em um período de tempo de 15 a 20 minutos
É verdade que o consumo de café aumenta os problemas estomacais e a gastrite: existem evidências científicas de que a cafeína estimula a secreção ácida no estômago; portanto, as pessoas que sofrem de refluxo gastresofágico não devem consumir café; além de outros produtos, como chocolate, chá e refrigerantes; embora tudo dependa dos níveis de tolerância de cada paciente.
É falso que tomar café tire o sono: porque a cafeína só aumenta o nivel atenção; Além disso, a manutenção da atenção e a agilidade mental aumentam, a fadiga diminui e o desempenho nas tarefas de vigilância é significativamente aprimorado, o que nos levou a pensar que isso reduz o sono, mas isso só acontece se as quantidades consumidos são exagerados.
É falso que o consumo de cafeína diminua a quantidade de cálcio nos ossos: de acordo com pesquisas, sobre a relação entre o consumo de cafeína e a densidade óssea em mulheres na pré-menopausa, foi determinado que o consumo de café não representa um fator de risco básico para perda óssea, mesmo naquelas mulheres que na época do estudo apresentavam baixa ingestão de cálcio.
Porém, também foi demonstrado que um consumo de mais de seis xícaras de café por dia, ou seja, contém aproximadamente 300 miligramas de cafeína; Acelera a perda óssea na coluna vertebral de mulheres idosas na pós-menopausa. No entanto, também foi demonstrado que, se ingestão de cálcio suficiente, o efeito negativo da cafeína pode ser neutralizado.
É falso que o consumo de café gere dependência: Do ponto de vista químico, a cafeína é considerada como tendo algumas características e efeitos, que deve ser classificada como viciante. No entanto, o risco foi considerado mínimo; Porque não há evidências científicas que demonstrem que o sistema nervoso central desenvolva tolerância a seus efeitos, nem que as pessoas que bebem café com frequência aumentem constantemente suas doses.
É falso que o consumo de café cause infertilidade: de acordo com estudos realizados na Universidade de Harvard, sobre a relação entre cafeína e concepção, o tempo que levou para a amostra estudada conceber foi muito pouco afetado pelo consumo de café, nem foi um fator de risco para a fertilidade. Da mesma forma, foi realizada uma investigação envolvendo 11 mil mulheres, fumantes e não fumantes; mostrando que os não fumantes que consumiram café não foram afetados, enquanto os fumantes que consumiram cerca de oito xícaras de café atrasaram a concepção.
É falso que as gestantes devem eliminar o consumo de café: Não há evidências científicas de que a cafeína afete as gestantes; Embora de acordo com especialistas da área, é aconselhável moderar seu consumo, mas não é necessário eliminá-lo.
É falso que o consumo de cafeína aumente o risco de doenças cardiovasculares: existem evidências científicas de que tomar café em doses com até 240 miligramas de cafeína por indivíduos saudáveis não causa mudanças significativas na pressão arterial ou níveis sanguíneos de homocisteína.
É falso que o consumo de café cause pressão alta: O Instituto Nacional de Saúde dos Estados Unidos não inclui café entre os produtos que apresentam risco de hipertensão, nem foi incluído no relatório apresentado pelo Comitê Conjunto Nacional encarregado de detectar, avaliar e prevenir a doença. Além disso, a Associação Americana do Coração mantém que tomar café moderadamente não representa um risco para indivíduos saudáveis.
ALFA