¿Has sentido alguna vez esa decepción al probar una cerveza que prometía ser «diferente», pero terminó siendo más de lo mismo? La verdadera cerveza artesanal se diferencia por su autenticidad. Es un arte que combina tradición, pasión, y un toque personal. Y claro, también es un producto que muchos buscan comprar por su calidad y sabor.
La cerveza artesanal es más que una bebida, es una vivencia en sí misma. Desde el momento en que destapas una botella, el aroma, el sabor y la textura te llevan a un recorrido que puede ir desde las montañas de un pequeño pueblo hasta el corazón de una gran ciudad. Cada sorbo es una historia que los cerveceros quieren contarte, y confían en que te tomes el tiempo para escucharla.
La cerveza es la bebida alcohólica más consumida en el mundo. Este brebaje tan popular en nuestros tiempos fue producido por primera vez a finales del 4.000 a.C. en el sur de Babilonia y era consumida por la civilización sumeria con el objetivo de evitar enfermedades infecciosas que se adquirían al beber agua no higienizada.
Un proceso 100 % natural
Es el caso del bar Bocamoll, en Sant Cugat del Vallés. Ian Melendez, uno de sus trabajadores, explica una de las principales diferencias de la cerveza artesanal con respecto a las industriales es que las primeras no son pasteurizadas. En una cerveza industrial, se hierve toda la mezcla y esto hace que se mate la levadura. Este componente es el encargado de crear el alcohol y el gas. “Normalmente las cervezas comerciales consiguen el alcohol y el gas añadiendo azúcares y gas carbónico en los propios tiradores” señala Melendez.
La cerveza artesana se caracteriza por la potencia de sus propiedades como el sabor o el olor. Esto se consigue gracias a su proceso de producción que evita el proceso de filtrado. A través de la filtración se pierden muchas propiedades. Por otra parte, tal y como afirma Melendez, “las grandes marcas cerveceras añaden otros ingredientes a sus productos como por ejemplo el arroz, que se encarga de alargar la cerveza y le da un sabor neutro”.
Beneficios y bondades de las cervezas artesanales
Una cerveza 100% artesanal, sin pasteurizar y que no hayan sido sometidas a un proceso industrial presenta diversos beneficios para la salud debido a su alto contenido en proteínas, fibra, fenoles totales y capacidad antioxidante.
El 90% de la cerveza es agua, por lo que en un consumo moderado, nos ayuda a estar hidratados. Además, el lúpulo que contiene la cerveza ayuda a prevenir la formación de piedras en los riñones. Su alto contenido en fibra, ayuda a evitar el estreñimiento. Este componente es aún mayor en la cerveza negra. La fibra aumenta los movimientos intestinales y, por lo tanto, mayor será la frecuencia con la que vamos al baño.
La cerveza artesanal ayuda a reducir la formación de coágulos que pueden aparecer en las venas, las arterias e incluso el corazón. Esto se debe al aumento de los niveles de colesterol bueno que produce la cerveza en nuestro cuerpo. Por último, se reduce la posibilidad de sufrir ataques al corazón ya que las personas que consumen cerveza artesanal son menos propensas a tener una presión sanguínea alta.
Tendencias y novedades en el mundo cervecero
Con el crecimiento de la popularidad de la cerveza de autor han surgido diversas tendencias. Desde cervezas infusionadas con ingredientes exóticos hasta fusiones que combinan tradiciones cerveceras de diferentes culturas.
El valor inigualable de la cerveza de autor
En el panorama cervecero, la cerveza de autor se ha consolidado como un referente de calidad y singularidad. Estas cervezas, producidas en pequeños lotes y con recetas exclusivas, se convierten en auténticas joyas líquidas para el paladar. Además de su sabor, la cerveza de autor representa un compromiso con la artesanía, huyendo de los procesos industriales y apostando por la creatividad y la innovación en cada elaboración.
Cada cerveza cuenta una historia
Las mejores cervezas artesanales no se hacen simplemente, se crean. Detrás de cada cerveza de autor, hay una historia. Tal vez sea una receta transmitida por generaciones, una anécdota de abuelo, o simplemente el sueño de alguien que decidió aventurarse en este universo cervecero. La cerveza casera tiene el encanto de lo hecho a mano, con esfuerzo y amor.
Las tendencias que arrasan en el mercado
Las cervezas gourmet y las birras artesanales sin alcohol son algunas de las tendencias que se están imponiendo. El consumidor actual no solo busca sabor, sino también opciones saludables y adaptadas a sus preferencias.
¿Por qué deberías comprar cerveza artesana?
Pensar en cerveza artesanal es como pensar en un bolso de diseñador. ¿Te conformas con la imitación o vas a por el auténtico? Si amas la autenticidad y disfrutar de experiencias únicas, es hora de visitar tu tienda artesana local. ¡No te decepcionará!
Más allá de ser una moda o una tendencia, optar por la cerveza artesanal es optar por la calidad. Es decidir comprar productos hechos con dedicación, con historias únicas detrás de cada botella. Además, al apoyar a los comercios y tiendas locales que las producen.
Una economía sostenible y apoyando a pequeños productores y artesanos.
¿Sabías que cada vez que eliges una cerveza artesana estás votando con tu dinero? Estás eligiendo un producto que representa la tradición, la innovación y la pasión. Estás escogiendo un producto que no es producido en masa, que no se encuentra en cada esquina, y que es el resultado del trabajo arduo y la dedicación.
Aquí hay algunas razones adicionales para enamorarte aún más de la cerveza artesanal:
Variedad Inigualable: A diferencia de las cervezas comerciales que a menudo mantienen un sabor estándar, con la cerveza artesanal, cada lote puede ofrecerte una experiencia diferente. Desde sabores frutales hasta tostados, ¡la variedad es asombrosa!
Calidad sobre cantidad: Mientras que las grandes cervecerías producen en grandes cantidades, las cervecerías artesanales se centran en la calidad de cada lote.
Mejor para el medio ambiente: Las cervecerías artesanales suelen ser más conscientes de su impacto en el medio ambiente, utilizando prácticas más sostenibles y apoyando a proveedores locales.